Capacitación POES [Presentación]

Capacitación POES [Presentación]

Published on 24 May 2022
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MA
Transcript
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Capacitación sobre los POES
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Zolorza Emiliano, Sosa Paula y Aguilera Matias
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27/05/22
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VEREMOS 3 TEMAS PRINCIPALES
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Preguntas claves
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Planilla POES
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Pasos para una buena higienización
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El mantenimiento de la higiene es una condición clave para asegurar la inocuidad
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Preguntas Importantes:
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¿Qué?: aspecto a controlar ¿Cómo?: manera de realizar el control ¿Quién?: responsable de controlar ¿Cuándo?: frecuencia de control ¿Dónde se registra?: registros físicos o digitales Acciones Correctivas: acción contra las deficiencias
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Registros
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Ejemplo de planilla POES
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El Departamento de Control de Calidad evalúa el nivel de cumplimiento en la aplicación de los POES. A su vez, puede encargarse de la confección de registros y la realización de muestreos microbiológicos. A través de la evaluación de esos resultados, se podrá verificar la adecuada aplicación del programa de limpieza y desinfección y validarlo.
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Pasos para una buena higienización
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Procedimientos:
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Se retiran los restos groseros para proceder a lavar con detergente y agua.
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Luego se enjuaga y se escurre.
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A continuación se desinfectan las superficies, se enjuagan nuevamente y se procede a secar.
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GRACIAS POR SU ATENCIÓN ♥