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Cadena productiva de la leche

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Una cadena láctea puede abarcar la producción, transporte, procesamiento, envasado y almacenamiento de la leche. Estas actividades necesitan insumos, como financiación y materias primas, que se utilizan para añadir valor y para hacer llegar los productos lácteos a los consumidores.

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Procesos de producción para la leche 

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La cadena productiva de la leche, se inicia con el extraccion de la leche cruda y esta es procesada por los siguientes  agentes: -Productores. -Acopiadores. - Industria. -Consumidores

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-Productores: Aquí es donde inicia la cadena con la obtención de la leche de las vacas. Dicha obtención es realizada por grandes, medianos y pequeños productores. -Grandes productores: Emiten los bienes a mayor cantidad y con implementacion de tecnologias modernas. -Mediados productores: Su producción también está destinada en gran medida para la venta. -pequeños productores :La obtención de leche por parte de este tipo de productores es complementaria ya que solo producen leche en volúmenes pequeños. Su producción está destinada al autoconsumo y a la producción de otros productos lácteos artesanales.

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Acopiadores: Estos son recolectores de leche que llevan la leche a los productores finales, hay dos tipos: -Poronguero Es un recolector de leche. Este la recibe directamente de fincas, establos o campos lecheros y en otros casos de centros de acopio, para luego revender el producto al consumidor final. -Acopiador: También se trata de un recolector de leche que además de recolectarla, la almacena en lugares propicios, conocidos como centros de acopio. Estos pueden ser de propiedad de una industria, de un intermediario o del productor mismo. En dichos centros, la leche es enfriada y luego comercializada a plantas procesadoras.

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Industria: Una vez recolectada la leche por parte de los acopiadores estos la transportan a los diferentes centros de industria donde ésta es procesada y en ocasiones transformada en diferentes productos lácteos. Finalmente es empacada y distribuida a los centros de venta.

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Tipos de industrias: -Procesador Artesanal o Agroindustria Rural Su actividad principal no es la venta de leche sino la elaboración de derivados lácteos, por lo que en realidad podría considerársele más un consumidor que agente de industria. -Gran Industria Domina el mercado nacional debido a que posee los más grandes centros de acopio y tiene mejores instalaciones para el procesamiento y empaque de la leche. Se surte de proveedores-productores tanto pequeños, medianos y grandes, y en algunos casos produce su propia leche.

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Consumidores -El consumidor final es quien compra la leche en los diferentes puntos de venta para su propio consumo o utilización y quien finalmente termina por pagar la totalidad de los costos generados necesarios para el desarrollo de esta cadena.

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Ejemplo:

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